功效与作用

　　降低血糖、促进食欲、美容

　　苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。

　　1、降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。

　　2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　3、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

　　4、美容：苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

　　注意事项

　　适宜人群

　　暑热烦渴、肝热目赤、口舌生疮患者

　　禁忌人群

　　低血糖、缺钙人群、脾胃虚寒者

　　食用方法

　　凉拌

　　将苦瓜洗净焯熟，切成片，加调味品凉拌即可。

　　烹炒

　　将苦瓜洗净切片，油热后放入锅中，放入调味品后烹炒。

　　榨汁

　　把苦瓜洗净后，去掉瓜瓤，切成块，放到榨汁机中，榨出汁液即可。

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