菊花的药用价值早在古代就已被人们所认识，如《神农百草经》记载：“菊服之轻身耐老。”《本草纲目》中也说到菊能利五脉，调四肢，治头目风热，脑骨疼痛，养目血，去翳膜，主治风眩，能令头不白等。
　　而现代对菊花更是进行了药理研究的证明。菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等。

　　菊花是如何保健的呢？
　　首先，对心血管系统的药效明显。菊花制剂能扩张冠脉，从而减轻心肌缺血状态，虽有使心肌收缩加强与耗氧量增强的作用，但仍以扩张冠脉占优势。
　　同时，菊花能在人体高脂肪膳食情况下，具有抑制胆固醇和血脂升高的作用，对预防和治疗高血脂疾病具有积极的作用。
　　其次，菊花还能抗菌抗病毒。菊花对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等多种致病菌有抑制作用；并且，各类药菊均有一定程度的消炎和解热作用，以怀菊、滁菊、亳菊的效果较好，这与各类菊花挥发油中具有抗菌消炎作用的樟脑、龙脑含量有一定的关系。
　　此外，菊花提取物能增强毛细血管抵抗力，因此具有抗炎作用。
　　而更神奇的是，菊花还是抗癌“好手”。根据《中国中医药信息杂志》报告，曾用小白鼠做过实验，从菊花中分离出来的某些物质，一方面对小白鼠皮肤肿瘤有较显著的抑制作用；另一方面，对骨髓的某些病变也有明显的抑制作用。
　　对爱美的女性更有一个好消息，菊花还能抗衰老。实验室用菊花对各种动物进行实验，发现菊花与牛膝、熟地、山药合用可明显延长家蚕的寿命。并且，朗林生物专家团队表示菊花提取物可以进入到体细胞膜起到保护作用这都表明菊花有希望在新兴的功能性食品，特别是抗衰老食品中发挥作用。